I Selvatici

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Brewery process from 1896

Le nostre prime birre

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La storia continua

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Malto

Il malto è uno degli ingredienti principali utilizzati per la produzione, dalle diverse tipologie di malto, si ottengono conseguentemente diverse tipologie di birra: il malto può essere da un unico cereale, come l'orzo, o dal mix di vari cereali cosiddetti “succedanei” rispetto all'orzo, come riso, miglio, grano e avena.

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Luppolo

Il luppolo, contribuisce a parecchi aspetti secondari della birra: ha un'azione di prevenzione anti batterica, favorisce la coagulazione in pentola di proteine, fornisce una buona schiuma stabile

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fermentazione

È grazie alla fermentazione che i lieviti producono anidride carbonica e forniscono al prodotto finito la sua tradizionale frizzantezza. Esistono tuttavia più tipi di fermentazione della birra.

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L'impianto

Gli impianti per Microbirrifici devono essere scelti con cura in modo da ottenere la migliore birra possibile.

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