Il Birrificio Selvatici.ch dal 2015
Le nostre prime birre
La nostra prima creazione è la Volpe Amber Ale di classe ma che non se la tira. È graziosa e garantisce di farci passare delle belle serate, allietandoci con il suo gusto e le sue caratteristiche piacevoli. Selvatica e simpatica. Subito dopo è arrivato il tasso che é una Pale Ale. Un po’ amarognolo e scontrosino grazie ai suoi luppoli 100% Svizzeri. In fondo in fondo, grazie alle sue caratteristiche é un selvatico bonaccione e sa farsi piacere. Assaggiatelo
Il birrificio Selvatici nasce come un’avventura nel 2015 a Malvaglia, un paese nelle Val di Blenio. Inizialmente, erano solo due le birre prodotte ma con il passare del tempo è stato possibili iniziare una produzione anche di altre birre. Questo soprattutto grazie ai nostri fedeli clienti che con i lori riscontri e consigli sono riusciti a farci creare dei prodotti affidabili e soprattutto genuini. La birra è ancora poco nella cultura Ticinese ma si spera che nei prossimi anni questa bevanda diventi riconosciuta in tutte le sue vesti, perché i colori che può portare sono tantissimi!
La storia continua
Il Cinghiale é una Stout. Il Cinghiale é grande grosso e imponente, ma sotto quella scorza dura si nasconde un cuore d’oro mentre l’ultima novità arrivata in casa Selvatici è la Riccio, una Belgian Ale, che nonostante gli aculei non punge ma si fa apprezzare, sia d’estate che d’inverno e in tutte le altre 6 stagioni, compreso le mezze.
Malto
Il malto è uno degli ingredienti principali utilizzati per la produzione, dalle diverse tipologie di malto, si ottengono conseguentemente diverse tipologie di birra: il malto può essere da un unico cereale, come l'orzo, o dal mix di vari cereali cosiddetti “succedanei” rispetto all'orzo, come riso, miglio, grano e avena.
Luppolo
Il luppolo, contribuisce a parecchi aspetti secondari della birra: ha un'azione di prevenzione anti batterica, favorisce la coagulazione in pentola di proteine, fornisce una buona schiuma stabile
fermentazione
È grazie alla fermentazione che i lieviti producono anidride carbonica e forniscono al prodotto finito la sua tradizionale frizzantezza. Esistono tuttavia più tipi di fermentazione della birra.
L'impianto
Gli impianti per Microbirrifici devono essere scelti con cura in modo da ottenere la migliore birra possibile.
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